NIKMATNYA RASA SECANGKIR KOPI KHAS SUMATERA YANG BERKELAS

NIKMATNYA RASA SECANGKIR KOPI KHAS SUMATERA YANG BERKELAS

Siapa yang tidak tau kopi. Kopi adalah minuman bercafein yang banyak sekali di gunakan oleh masyarakat untuk menghilangkan kantuk yang berat hanya dengan minum kopi saja.

Tersedia banyak jenis biji kopi di seluruh dunia, Dengan rasa yang berbeda dari setiap daerah yang menghasilkan biji kopi.

Penuh dengan legenda dan misteri, sejarah kopi Sumatera sama misterius dan mengasyikkannya dengan secangkir minuman panasnya yang lezat. Pertama kali ditanam oleh Belanda pada awal abad ke-19,  ini dikenal menghasilkan kopi yang memiliki cita rasa unik dengan berbagai varian rasa yang halus. Tumbuh di dataran tinggi Sumatera, salah satu dari ribuan pulau kecil di Indonesia, biji kopinya memiliki rasa yang unik. Yang dikaitkan dengan cara biji kopi diproses.

JENIS BIJI KOPI YANG DI PASARKAN

Biji kopi dipasarkan dengan nama daerah tempat mereka ditanam. Misalnya, Sumatra Lintong atau Sumatra Mandheling, beberapa kopi tradisional terbaik, berasal dari daerah kecil di sebelah barat Danau Toba di distrik Lintongnihuta. Petani kecil menanam kopi di petak-petak kecil tanah liat, tersebar di dataran tinggi yang bergulung-gulung, ditumbuhi pakis. Kopi ini tumbuh tanpa naungan dan tidak menggunakan bahan kimia.

PROSES PENGOLAHAN & PEMBUATAN KOPI

para petani membuang kulit dari buah kopi. Metode halaman belakang mereka untuk menyelesaikan tugas ini cukup indah; menggunakan mesin reyot yang terbuat dari besi tua, kayu dan suku cadang sepeda. Kemudian kacang dimasukkan ke dalam tas anyaman untuk difermentasi semalaman. Keesokan harinya, kacang dicuci dengan tangan untuk membersihkan sisa ampas buah. Selanjutnya, mereka dikeringkan di halaman depan petani sebelum pergi ke gudang tengkulak, di mana mereka menjalani lebih banyak pengeringan. Terakhir, biji kopi tersebut dimuat ke truk dan dibawa ke eksportir kopi di pelabuhan Medan, di mana biji kopi tersebut dikeringkan untuk ketiga kalinya dan terakhir kalinya.

BIJI KOPI KHAS ACEH

Namun, biji kopi Aceh yang paling mungkin Anda temui di kedai kopi dan penjualan di AS, berasal dari pabrik besar yang menggunakan metode basah yang teliti untuk memprosesnya. Ini mengikuti standar internasional dan disertifikasi organik oleh agen Belanda. Kacang Cuci Gunung Gayo ini menghasilkan minuman yang rasanya mirip dengan Lintong/Mandheling.